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PORTUGALdantigamente

- TRADIÇÕES - CURIOSIDADES - HISTÓRIA - LENDAS -

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Sopa azeda - originária dos açores

Esta é uma sopa tradicional dos Açores

 

Mais especificamente da ilha Terceira, apesar de haver quem diga que a receita original nasceu no Faial.

O equilíbrio entre os sabores doces, salgados e azedos fica perfeito.

E as especiarias conferem-lhe um paladar requintado e muito especial...

 

No campo comem esta sopa sobre fatias de pão de trigo.

 

 

Ingredientes:


Para 6 pessoas

 

  • 500 g de feijão canário (amarelo) ;

    sopa-azeda.JPG

     

  • 1 cebola ;
  • 2 dentes de alho ;
  • 1 colher de sopa de azeite (ou de banha) ;
  • 1 talhada de abóbora ;
  • 3 batatas-doces (médias) ;
  • 2 batatas da terra (comuns) ;
  • 1 colher de sopa de vinagre ;
  • 1 colher de sopa de açúcar ;
  • 1 colher de chá de canela ;
  • sal

 

 

 

Confecção:

 

Demolha-se o feijão e coze-se em água com a cebola, os dentes de alho e o azeite (ou a banha).

Reduz-se a puré. Juntam-se a abóbora, as batatas aos quadradinhos e tempera-se com o vinagre, o açúcar e a canela. Deixa-se cozer e rectifica-se o sal.

 

 

 

 

fonte:http://www.portugal.gastronomias.com

 

 

 

 

 

 

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